紅茶＆アレンジティーの技術教本 基本から最新バリエーションまで
発売日：2003年2月
- ISBN
- 978-4-7511-0362-3
- 著者情報
- 磯淵 猛（イソブチ タケシ）
紅茶研究家。１９５１年愛媛県生まれ。青山学院大学卒業。１９７１年紅茶専門店ディンブラを開業。１９９４年２月株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。紅茶専門店ディンブラの開業に伴い、スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がける。同時に紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。プロセミナーの開催、経営コンサルティング、プロデュースを行うほか、紅茶研究家、紅茶エッセイストとして活躍。また、一般向けに講演、紅茶教室、セミナーを開催中。日本創芸教育にて紅茶通信教育の主任教授。ＮＨＫをはじめとするテレビ、ラジオの出演多数
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商品説明
基本から最新バリエーションまで
紅茶研究の第一人者・磯淵 猛氏が明かす最新の紅茶技術。
基本の紅茶をベースにしたアレンジティー開発のテクニックから、
紅茶の基本技術と知識、紅茶と食事のペアリング（組み合わせ）を解説。
アレンジティー開発のテクニックから、紅茶の基本技術と知識、紅茶と食事のペアリングを解説。
目次
アレンジティーの技術
ブラックティーがベースのアレンジティー
ミルクティーを応用したアレンジティー
ティーバッグで発想するアレンジティー 他
紅茶の基本技術と知識
基本のブラックティー
基本のミルクティー
基本のアイスティー ほか
紅茶と食事のペアリング
紅茶と食事。そのペアリングの可能性
紅茶の生産国に見る食事とのペアリング
人気のスイーツやフードと紅茶のペアリング実践
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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