中村成子の始末の料理　歳時記・旬の出逢い

発売日：2002年11月

ISBN: 978-4-8292-0439-9
著者情報: 中村　成子（ナカムラ　シゲコ）
料理研究家。１９４２年東京生まれ。母から受け継いだ家庭の味・始末の心を大切に、ぬくもりのある家庭料理を伝えている。また自ら野菜を育てたことを緒に、食素材の本来の味にこだわり、本物の調味料を求めて、活動を続ける。近年は、島根県の仁多町に居をおいて「一味同心塾」を主宰。地域との交流、活性化に尽力。雑誌、新聞、テレビ等で活躍、著書多数

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商品説明

祖母から母へ、母から娘へと受け継がれた家庭の味・始末の料理を、中村家の台所から発信。旬の素材を余すことなく使いきる、著者ならではの手の技と心を、エッセイと共に紹介しています。

母から娘へと受け継いだ、旬の素材を余すことなく使いきる、手の技と心を、エッセイと共に紹介。

春（さざえ
筍　ほか）
夏（梅
夏みかん　ほか）
秋（秋刀魚
松茸　ほか）
冬（白菜
大根　ほか）

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