聞き書ふるさとの家庭料理　１「すし　なれずし」

本書では、日本列島に伝承されてきたすし、なれずしを収めている。

昭和初期、村々の台所で作られていた「地産地消」の食事を古老に聞いてカラーで再現した全集。

目次

すし（のり巻きと太巻き（仙台市若林区）
すし（上河内村）
いなりずし（岡部町）
のり巻きずし（岡部町）　ほか）
なれずし（ますの飯ずし（浜中町）
ほっけのすし（弘前市）
鮭の飯ずし（弘前市）
すし漬（七戸町）　ほか）

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