好き嫌いをなくす幼児食　心に栄養、頭に栄養

本書は、調理法や食品グループごとに食べやすくするための調理のポイントをまとめたものである。料理ページでご紹介するレシピはすべて、東京家政大学にあるナースリールーム（乳幼児保育研究施設）の給食で子供たちが食べている料理である。

幼児期の食事は心と体の基礎を作る大事な時、食べる事が楽しくなるように食品ごとに工夫した料理集。

目次

幼児期の食事には、こんな役割があります
調理のポイントとレシピ１１９品（苦手な野菜を食べやすくする
野菜の煮物を食べやすくする
野菜のあえ物を食べやすくする
野菜のいため物を食べやすくする
肉を食べやすくする
魚介類を食べやすくする
豆、芋を食べやすくする
卵、牛乳・乳製品を食べやすくする
乾物を食べやすくする
めん類を食べやすくする
ごはん、パンを食べやすくする
調味料、香辛料の使い方
おやつ）

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