大好き!チョコレートのお菓子 作りたい。贈りたい。はじめてでもできる、かわいくて、おいしい手づくりレシピ。

脇 雅世/著

発売日:2002年11月

  • 大好き!チョコレートのお菓子 作りたい。贈りたい。はじめてでもできる、かわいくて、おいしい手づくりレシピ。
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ISBN
978-4-278-03746-3
著者情報
脇 雅世(ワキ マサヨ)
1977年に渡仏。コルドン・ブルーパリ校で学び、トゥール・ジャルダン、マキシム・ド・パリなどの有名レストランで研修後、帰国。現在は、服部栄養専門学校国際部ディレクターをはじめ、テレビや雑誌で活躍し、フランス料理の教室(問い合わせFAX03‐3235‐0914)も主宰。フランスの高級レストラン料理から家庭の味までを自在にアレンジした簡潔なレシピが常に評判を呼んでいる

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商品説明

はじめてでも失敗しないシンプルなチョコレートはもちろん、秘伝のテクニックで仕上げるケーキ、できたてをいっしょに食べたい温かい&冷たいデザートなど、チョコレートの魅力を存分に引き出した、とびっきりのレシピを紹介。

目次

手軽に作れる小さなチョコレート菓子
 型抜きチョコレート
 アーモンドプラリネ ほか
混ぜて焼くだけチョコレートを使った焼き菓子
 チョコレートフィナンシェ
 ブラウニー ほか
秘伝のテクニックでバリエーション豊かにチョコレートを使ったケーキ
 ザッハトルテ風
 ガトーショコラ ほか
できたてを食べたい温かい&冷たいチョコレート菓子
 フォンダンショコラ
 スフレショコラ ほか

商品詳細

出版社名
大泉書店
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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