ごちそうものがたり

この料理本には、材料の分量も懇切丁寧な手順も書かれていません。素材と語り合い、自分の味覚を信じて、とっておきの「ごちそう」を生み出す「読むレシピ集」です。大阪北新地の名店「カハラ」のオーナーシェフが生んだ四季おりおりの洋風おそうざい５１７点。

目次

春の章（酒菜に―さわやかな彩りで
旬の味―菜の花・筍・蛤など　ほか）
夏の章（酒菜に―涼しさのある演出で
旬の味―鰹・鱧・枝豆など　ほか）
秋の章（酒菜に―実りに感謝して
旬の味―茸・栗・秋味など　ほか）
冬の章（酒菜に―温かみある一品
旬の味―牡蠣・百合根・大根など　ほか）

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