漁港発イカ料理お手本
発売日：2002年9月
- ISBN
- 978-4-88340-139-0
- 著者情報
- 草間 一成（クサマ カズナリ）
小料理屋「海舟」主人。神奈川県三浦市三崎
池田 喜久子（イケダ キクコ）
料理研究家。神奈川県三浦市三崎
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商品説明
本書ではイカの種類や部位、丸ごと１杯のさばき方などを解説しながら、多様なイカの料理法を手ほどきする。
目次
序章 イカの種類・特徴とさばき方
第１章 イカの刺し身の真骨頂
第２章 煮る・焼く・揚げるの競演
第３章 ご飯＆汁ものそろい踏み
第４章 イカの塩辛＆干物づくり伝授
第５章 イカもの食いの予習と復習
商品詳細
- シリーズ名
- ＣＯＯＫＩＮＧ＆ＨＯＭＥＭＡＤＥ 遊び尽くし
- 出版社名
- 創森社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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