新しい糖尿病の食事・栄養療法　これまでの食事療法の検証・再考と一次ケア・栄養管理

現在の日本では糖尿病の食事療法は、日本糖尿病学会が編集した『糖尿病治療のための食品交換表』（初版1965年）を用いて実施することとしている。

しかし、欧米では、食品選択の三角形 Food Guide Pyramid、加工食品等の提供量 serving size などを活用し、栄養（成分）表示 nutrition labeling/nutrition facts を用いて、食事指導している。

また、炭水化物算定食 carbohydrates count diet、 CCD、 糖化指数 glycemic

目次

■糖尿病食事療法を検証する

chapter 1

糖尿病食事療法の考察

細谷 憲政（東京大学名誉教授／財団法人日本健康・栄養食品協会理事長）

chapter 2

糖尿病の栄養・食事療法におけるNutritional Care and Manegement

中村 丁次（聖マリアンナ医科大学病院栄養部長）

chapter 3

糖尿病の栄養ケア計画

杉山みち子（独立行政法人 国立健康・栄養研究所応用栄養研究部 臨床栄養管理研究室室長）

chapter 4

日本人のためのフードガイドピ

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