大衆食堂

大衆食堂の魅力、系譜と満足＆納得の食事処を案内。

目次

第１章　大衆食堂とは何か―その成立と魅力（好きでなきゃできない商売
茶漬け一杯で１５万円！　ほか）
第２章　満足、納得の大衆食堂探訪　東へ（「月よし食堂」（勝どき）
「タイガー食堂」（銀座１丁目）　ほか）
第３章　満足、納得の大衆食堂探訪　西へ（「もり川食堂」（本郷）
「めし処千草」（西新宿）　ほか）
第４章　大衆食堂＆大衆料理のルーツと傾向（大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり―（株）聚楽・秘書室長・青木勇さん
「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学―（株）聚楽・元秘書室長・清水貞夫さん　ほか）
第５章　年表にみる食事処の歩みと今（室町末期に原形が成立
安政から明治・大正へ―大衆食堂の台頭と洋食の普及　ほか）

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