まめに豆腐クッキング
発売日：2002年6月
- ISBN
- 978-4-88340-134-5
- 著者情報
- 長谷部 美野子（ハセベ ミヤコ）
１９５０年、東京都中野区生まれ。立教女学院短期大学卒業。１９７７年、豆類（主に国産品）を扱う老舗乾物店・（有）埼玉屋本店６代目の長谷部良幸氏と結婚。もともと料理が得意で、土井勝料理教室、赤堀料理学院に学び、１９９８年にフードコーディネーターの資格を取得。女将として店を切り盛りするかたわら、客向けに料理レシピのプリントを提供したり、手づくり豆腐やみそ、料理の講習会などを開催したりして好評を博している
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商品説明
本書では、豆腐を毎日の献立にとり入れるために、定番の冷奴をはじめ、おふくろの味のお惣菜、そして、和食だけでなく、中国や韓国の料理なども取り上げた。豆腐、湯葉、おからの料理、お菓子なども記載した。
目次
序章 食べて健康に豆腐の種類と魅力
第１章 簡単でおいしい早わざ豆腐クッキング
第２章 豆腐の旨さを引きだすおすすめ絶品レシピ
第３章 湯葉、おから、豆乳のこれぞ秀逸レシピ
第４章 国産大豆で手づくり木綿豆腐、ざる豆腐指南
商品詳細
- シリーズ名
- Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｈｏｍｅｍａｄｅ 遊び尽くし
- 出版社名
- 創森社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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