アメリカ食肉産業と新世代農協

養豚における技術革新は生産、流通、販売の構造変化を進行させている。大手業者による契約関係と新世代農協の対応。様々な問題を孕みつつも変わるアメリカ食肉産業の新しい分析。

目次

アメリカ農業・農協をめぐる論点―理論的整理と分析対象の提示
第１部　養豚産業における垂直的調整の伸展（アメリカの養豚における先端技術の導入と生産構造の変化
アメリカの養豚におけるパッカーの垂直的調整の強化・拡大
伝統的な養豚地帯における生産の構造的変化と垂直的調整の進展―アイオワ州を対象として
アメリカの養豚における販売契約の拡大要因と課題）
第２部　新世代農協の現段階とその可能性（アメリカにおける農協の新たな展開―新世代農協（ＮＧＣ）を事例に
アメリカの牛肉産業における新世代農協の役割について―Ｕ．Ｓ．Ｐｒｅｍｉｕｍ　Ｂｅｅｆを事例に
アメリカの養豚における生産者主導の垂直的調整
アメリカの新世代農協の設立と外部機関の役割―コーディネーターを中心として）
垂直的調整の強化と増大するパッカーの影響力

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