くるくるロールケーキ

津田陽子/著

発売日:2002年5月

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ISBN
978-4-579-20813-5
著者情報
津田 陽子(ツダ ヨウコ)
京都府生れ。1987年に渡仏し、フランスの料理学校ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学んで帰国後、’90年、京都・山科に紅茶とお菓子の店「ミディ・アプレミディ」を開店。’01年にはお菓子の材料と器具のブティック「ミディ・アプレミディ ビス」を開店

¥1,540 税込

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商品説明

ふんわりした生地にクリームやジャム、あんこを塗って、くるくるっと巻いたロールケーキ。その魅力はシンプルで、飽きのこない味。どこか懐かしさもあって、幅広い年代に人気。

目次

共立てスポンジ生地のロールケーキ(オレンジピールのロール
オレンジのロール ほか)
別立てスフレ生地、別立てビスキュイ生地のロールケーキ(ゆであずきのロール
チーズスフレのロール ほか)
応用編(1)人気のフランス菓子をロールケーキ(フォレ・ノアール
モンモランシー ほか)
応用編(2)なつかしいロールケーキ(砂糖漬けフルーツのロール
矢羽根のロール ほか)

商品詳細

出版社名
文化出版局
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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