新しい料理パンの世界　ブランジェリー　コム・シノワのパンとサンドイッチ

パンの町・神戸でも特に注目を集めているブランジェリーコム・シノワ。西川功晃シェフの自由な発想から生まれるパンは斬新で、楽しさに満ちている。この本でお届けするのは、４種類のパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチの数々。パンの焼き方はシンプルで初めての方にも取り組みやすい方法。サンドイッチは簡単なのに、まるで１皿の料理のように充実している。

ブランジェリー、コム・シノワのパンとサンドイッチのレシピ。

目次

ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ（サンドイッチ基本の作り方
パン焼き基本プロセス　ほか）
ヨーロピアンスタイル（カマンベールチーズのローストとみかんのフォカッチャサンド
ブラックオリーブと赤ピーマンのカプレーゼサンド　ほか）
アジアンテイスト（大根餅サンド
ゴマパンのチヂミサンド　ほか）
ジャパニーズモード（カレー風味の野菜のオープンサンド
酒かすフォカッチャ　ほか）

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