図解漬け物お国めぐり　秋冬編

大根と白菜の漬け物がたくさん。他にもかぶやにんじん、ごぼうなどの根菜、きのこ類から鮭、ニシン、するめなどまで山の幸・海の幸がたっぷり使われており、まさに収穫の秋から長い冬を乗り切るための暮らしの知恵の宝庫。おいしくて安価で安全な手作り漬け物の手引き。

大根・白菜と根菜、芋、キノコ。秋の恵みをどっさり漬ける。品種や組み合わせのこだわり多数。

目次

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