肝臓病の人の食事

２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。

肝臓病の病態と治療の解説に、それをふまえた食事の基本と、具体的な献立例や一品料理を満載。

目次

肝臓病の病態と治療（肝臓とその働き
急性肝炎黄疸期
急性肝炎回復期　ほか）
肝臓病の人の食事の基本（肝臓に負担をかけない食生活の基本
急性肝炎の食事
慢性肝炎の食事　ほか）
一日献立・一品料理集（一日献立集
一品料理集）

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