女将の評判おにぎり

横浜の元町にて料理屋「元町　梅林」を営んで約３０年。お店の歴史と同じ年月、毎日毎日たくさんのおにぎりを握ってきました。旬の食材を生かしたコース料理の「締め」のごはんとして、おにぎりをお出ししているからです。おにぎりには「夢」があります。今日も明日もあさっても真心、遊び心で満足していただけるおにぎりを握り続けます。

目次

第１章　おにぎり道のセオリー（おにぎりの形いろいろ
ごはん・塩・海苔　ほか）
第２章　定番おにぎりの底力（梅ガツオおにぎり
応用・トビウオの梅あえおにぎり　ほか）
第３章　絶品おにぎりの競演（マグロ中落ち甘辛煮おにぎり
ウナギ蒲焼きおにぎり　ほか）
第４章　傑作おにぎりの変幻自在（爆弾おにぎり
チーズおかかおにぎり　ほか）
第５章　今日もおにぎり日和（おにぎりづくりに明け暮れて
「元町梅林」とおにぎり　ほか）

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