ウー・ウェンの北京小麦粉料理

本場北京の味をわが家の食卓で！ 200グラムの小麦粉で、ギョーザからタンタン麺、パオズまで、64品もの料理が作れます。画期的なパラパラプロセスで手順とポイントが一目瞭然！ 見て作るテキストの決定版！

目次

水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地（水でこねる生地
ぬるま湯でこねる生地
熱湯でこねる生地）
発酵生地
水と油でこねる生地

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