そば打ちの美学「増補版」

出版社からのコメント
江戸変わりそばの技術を信州に持ち込み、打ちの技術公開に踏み切った上田「おお西」。江戸と信州をつなぐ異端のそば打ちの「魂と技術の軌跡」を1冊に。第1部はそば打ち修業から現在までの泣き笑い熱血半生記。第2部はプロにも難しい「そば粉100%の生粉打ち」を地元ルポライターに伝授。その技と心を全公開！　６章・７章を90ページ増補。

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