胆石・胆のう炎の人の食卓
発売日：2001年12月
- ISBN
- 978-4-8327-1459-5
- 著者情報
- 税所 宏光（サイショ ヒロミツ）
千葉大学大学院教授。１９６５年千葉大学医学部卒業。７０年同大学大学院医学研究科修了。７５年５月同大学医学部付属病院第一内科助手、８３年８月同講師。８８年１０月文部省長期在外研究員（米国カリフォルニア大学）。９０年５月千葉大学医学部内科学第一講座助教授、９５年９月同教授。２００１年４月同大学大学院医学研究院腫瘍内科学教授、現在に至る
検見崎 聡美（ケンミザキ サトミ）
料理研究家・管理栄養士１９６５年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。誰でも手軽につくれる家庭料理を雑誌などに発表、「つくりやすく美味しい」と好評
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商品説明
胆石・胆のう炎についての知識のほかに、脂肪を抑えた健康メニューを豊富に紹介。
目次
１ 胆のうの負担を軽くする食事の基本（食生活の欧米化が胆石を急増させている
消化のよい食事を規則正しくとる
脂肪の摂取量に注意する ほか）
２ 胆のうをいたわる健康メニュー（脂質を抑えた四季のメニュー
脂質を抑えた素材別メニュー
主な調味料の重量とエネルギー、塩分の目安）
３ 胆石・胆のう炎の正しい知識と生活ガイド（胆道系の仕組みと胆汁の働き
胆石は成分によって３種類に大別される
胆石はなぜできるのか ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 美味しい・ヘルシー・クッキング １０
- 出版社名
- 保健同人社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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