よく効くエゴマ料理　油も葉も種も丸ごと健康の素

シソ科植物エゴマの油は、生活習慣病を予防するのに有効なαリノレン酸を多く含む注目の食材。油も葉も種も丸ごと健康の素となるエゴマ料理のつくり方を紹介。伝統料理から創作料理まで。レシピはすべてカラー写真付き。

目次

序章　α‐リノレン酸が豊富エゴマの成分と効能
第１章　健康増進の素エゴマ油の活用メニュー
第２章　エゴマを生かした伝統料理バラエティー
第３章　みんなが喜ぶエゴマの創作料理
第４章　ヘルシー食材エゴマでつくるパンとデザート
第５章　油も葉も種も丸ごと利用エゴマの基礎知識

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