技あり焼き肉指南
発売日：2001年8月
- ページ数
- １０７ｐ
- ISBN
- 978-4-88340-109-3
- 著者情報
- 石原 隆司（イシハラ タカシ）
演劇・音楽・料理評論家、作家。１９６５年東京都生まれ。立教大学観光学部卒。テレビ東京系「ＴＶチャンピオン・牛肉通」に優勝、「牛肉王」になる。肉味全般、焼き肉事情に精通。食材や食文化、世界のレストラン、ホテル事情、演劇にもくわしく、雑誌・書籍、テレビなどで活躍中
石原 まり（イシハラ マリ）
フードコーディネーター。東京都生まれ。コルドンブルー・パリ校、ピーター・カンプスＮＹクッキングスクールなどで料理と製菓を学ぶ。メニュー開発、食品広告などの料理製作、グルメ記事執筆、テーブルコーディネート、グルメ漫画原作など、食関連の仕事を幅広く手がける
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商品説明
肉のすべてを知り尽くした「TVチャンピオン牛肉王」による焼き肉の真髄を味わい尽くすための指南書、ついに登場！！ カラー写真も満載で、見て食べて、心ゆくまで楽しめる１冊。
目次
１ 史上最強の焼き肉タイプ別攻略法
２ もみだれ、つけだれの傾向と対策
３ カルビ、ロースの真骨頂
４ ハラミ・ワールドへようこそ
５ こんな肉が、こんなにおいしい
６ ホルモンの徹底研究
７ 骨つき肉の競演
８ 豚肉、羊肉の面目躍如
９ 野菜＆仕上げの極意
１０ 飲み物と道具
商品詳細
- シリーズ名
- Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｈｏｍｅｍａｄｅ 遊び尽くし
- 出版社名
- 創森社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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