ベトナムの料理とデザート
発売日：2001年8月
- ISBN
- 978-4-89194-633-3
- 著者情報
- トウェン，Ｐ．Ｔ．（トウェン，Ｐ．Ｔ．）（Ｔｕｙ＾ｅｎ，Ｔｈｉ Ｐｈｕｏｎｇ）
布施旋子。１９７１年、ベトナム・サイゴン（現在のホーチミン市）にて、当時、画家であった父と教員だった母との間に三女として生まれる。ベトナム戦争終結まもない１９８１年にボートピープルとして家族と共に来日。日本で生活しながらも、ベトナム人としての誇りを見失わないようにと、母親から幼少時代より母国語・歴史・生活風習と同様に、ベトナム料理の手解きを受ける。「Ｓｅｎｋｏさん（トウェン）のベトナム料理会」を開催中。ベトナム料理を通じて日本との文化交流の掛け橋になれればと思っている
青木 由希子（アオキ ユキコ）
ベトナムの笑顔と哀愁に惚れ込んで、１９９５年から撮影旅行に足を運ぶフリーランスフォトグラファー。トウェンのベトナム料理の大ファンでもある
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商品説明
いちばんおいしいベトナム料理は、お母さんから伝わる我が家の味、家庭料理です。在日２０年のベトナム人、トウェンさんが紹介するとっておきの５５レシピ。ベトナムの食文化を訪ねた旅行記もたのしめます。
目次
第１章 麺類
第２章 パン＆ライスペーパー
第３章 デザート
第４章 あえ物＆スープ
第５章 炒め物＆煮込み
第６章 お粥
商品詳細
- 出版社名
- パルコ出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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