紅茶の世界「新訂」
発売日：2001年4月
- 版数
- 新訂
- ISBN
- 978-4-388-35304-0
- 著者情報
- 荒木 安正（アラキ ヤスマサ）
１９３５年、大阪市中央区高麗橋に生まれる。関西学院大学経済学部卒業。国内外の三銘柄の紅茶に関するマーケティングに従事し、紅茶一筋に歩む。１９５５年末海外産地視察旅行以来、幾度となく紅茶生産国・消費国を訪問する業界きっての事情通である。リプトン・ジャパンを定年退職。現在、日本紅茶協会顧問、ティコンサルタントとして日本紅茶協会主催の「ティインストラクター」教育・指導をはじめ、一般消費者、ホテル・レストラン・喫茶関係者、などに対する「ティセミナー」「海外研修」等々で活躍している
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商品説明
最新の情報を盛り込んだ、紅茶についてのＡＢＣをまとめた実務書。
紅茶一筋40年余の著者が、主産地事情から製法、種類、淹れ方の技術まで説く紅茶のＡtoＺ。
目次
序 人はなぜチャを必要とするのか
１ 茶に関する科学的アプローチ（チャの樹のふる里
チャ樹と喫茶の文化の始まり ほか）
２ 紅茶に関する文化的アプローチ（コーヒーの伝播・普及について
茶の伝播・普及（Ｔｅａ Ｒｏａｄ） ほか）
３ 最新・紅茶の商品学（世界の紅茶生産
紅茶の主産国寸描と問題点 ほか）
４ 紅茶に関する趣味的アプローチ（品質の見極め方とセンスアップ
紅茶の淹れ方 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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