ジネンジョ　ウイルスフリー種いもで安定生産，上手な売り方と美味しい食べ方

魅力的な“山の特産品”ジネンジョをつくりこなす。重労働の掘り取り作業も、栽培器を使えば高齢者や女性にも楽にできる。しかも、分岐や蛇行せずまっすぐなイモがとれる。青竹に入れる、桧の葉を敷く、ワラやカヤでくるむ…。宅配便、直売所、イベント販売でも大人気。中山間地の特産に最適。

ウイルス病を防ぐムカゴからの種イモ繁殖法から、栽培容器利用の省力・安定多収栽培法を詳解。

目次

第１章　ジネンジョの魅力（一度食べたら忘れられない山里の味
山間地の活性化に最適の素材　ほか）
第２章　ジネンジョ栽培のポイント（栽培の現状と新しい課題
ウイルスフリー種イモの繁殖と確保　ほか）
第３章　ジネンジョ栽培の実際（ジネンジョ栽培の概要
ムカゴからの種イモ（一年種イモ）養成　ほか）
第４章　ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方（販売方法
貯蔵方法　ほか）
付録（ジネンジョ栽培暦
種イモおよび資材の入手先　ほか）

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