漬けもの四季折々 おいしい漬け方と料理ヒント
発売日：2000年12月
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商品説明
「この漬けもの、おいしいですね」ときにそんな漬けものに出会います。同じように漬けているはずなのに、少しの手加減と経験による勘で味わいが違う、手づくりの漬けもの。どうやって漬けているのか、塩加減は、重石は、どんな生活の中でこの漬けものがつくられるのか。各地の漬けもの上手の方々を訪ねて“おいしく漬けるためのこつ”を伺いました。
漬けもの上手に聞いたコツ。梅干し、キムチ、手軽な即席漬けなど125種。酸味を生かした料理25種も。
目次
春の漬けもの
夏の漬けもの
秋の漬けもの
冬の漬けもの
即席漬け
ピクルス
商品詳細
- シリーズ名
- わたしの保存食
- 出版社名
- 婦人之友社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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