水野葉子のオーガニックノート

今、世界中で注目されている「オーガニック認証」、２００１年４月から日本でもいよいよ有機ＪＡＳ法がスタート。新たな展開の中、オーガニックのガイドとなる本がこれだ！オーガニック食品を厳しくチェックする検査員みずからが書き下ろした初のプライベートノート。

世界中で注目されるオーガニック食品。検査員の草分け的存在の水野氏が初めて語る秘話満載！！

目次

１章　オーガニックって何？（オーガニック食品について
オーガニック運動のはじまり
オーガニック認証のしくみ　ほか）
２章　オーガニック検査員の仕事（オーガニック検査の実態
オーガニック検査員を目ざす人へ
オーガニック認証の今後　ほか）
３章　オーガニックの食卓（わが家流の健康管理
私のレシピ）

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