中小外食店の経営革新と情報システム化の手引き

情報システムの形にこだわらずに、中小外食店の経営の視点で、今、何が必要なのか、そして、その結果としての経営戦略をサポートする情報システムはどのようなイメージなのかを経営革新の視点から、中小外食店の変革のポイントを検討し、併せて情報システムのイメージをとりまとめたものです。

目次

１　調査研究の基本的考え方
２　外食産業を取り巻く環境と課題
３　情報化を前提とする経営革新の方向性について
４　中小外食産業の経営分析
５　業界における情報化の状況
６　ケーススタディ：企業インタビュー「Ａ社事例」
７　外食産業の情報システム機能
８　モデルシステムの課題

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