地球にやさしいエコクッキング

本書ではごみと環境問題を取り上げ、全国的に広がり始めたエコクッキング運動の実態を、全国各地の栄養士会活動の面から調査し、そのあらましを紹介しました。エコクッキング運動のＡＢＣとなる工夫、リサイクル運動のすすめ、エコクッキング献立としてまとめました。

ごみと環境問題、健康問題、リサイクル運動等を解説。ｅクッキングの工夫と活動の実際、献立を紹介。

目次

１　ごみと環境問題
２　首都（東京都）の“ごみ戦争”の実態
３　ごみと健康問題
４　広がるエコクッキング活動
５　エコクッキングのＡＢＣ
６　リサイクル運動
７　エコクッキング献立

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