ワインを楽しむためのミニコラム１０１　ブドウ畑からワイングラスまで

ブドウが育ってワインとなり、食卓のグラスに注がれるまでは６段階。それぞれの段階で知っておきたいことを１０１のコラムでやさしく語ります。

目次

第１部　ブドウ畑で―ワインを育む大地（同じブドウ畑はこの世に二つとない
ブドウは木登りが好き
ブドウの木は接ぎ木されている　ほか）
第２部　ワイナリーで―ワインの醸造（ワイン職人は「産婆さん」
あらゆるブドウの果汁は「白」
マセラシオン―赤ワインづくりのキーワード　ほか）
第３部　ワインセラーで―ワインの熟成（涼しくて暗くて湿っぽい。これが理想のワインの「家」
おいしければ、そのときが飲みごろ
コルクはオークの樹皮である　ほか）
第４部　グラスに注いで―ワインを味わう（ワインには三つの要素がある
チューリップ形のグラスで味わう
ワインの香りも値段のうち　ほか）
第５部　ワインショップで―ワインを選ぶ（ワインは混乱に満ち満ちている
まずは、ブドウの種類から
カベルネ・ソーヴィニョン―威厳をたたえたブドウ　ほか）
第６部　テーブルにて―ワインを楽しむ（白ワインを冷やしすぎてはいけない
赤ワインを温めすぎてはいけない
「呼吸させる」のは時間の無駄　ほか）

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