ぷっちんもちもち食感漫遊記

「食感」を使って、料理の新しい楽しみ方を発見しよう！謎の吟遊哲学者・流散人とライター・柚実による、五感がふるえる味めぐり。

目次

第１章　超舌テーブルトーク（びりっとしびれる！
ぷっちんもちもち
ふーふー、あちち　ほか）
第２章　東京‐インド　イーティング・ウォーク（東京アッチャール巡礼
インド人は神秘的？
アッチャールを求め、インド亜大陸へ）
第３章　盛り場‐路地裏　エスニック漫遊（「エスニック」の正体
「エスニック」料理かくあるべし―アジア・その地続きの場所
東京エスニック五感漫遊―ライブの中にあるアジア）

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