包丁と砥石
発売日：1999年10月
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商品説明
包丁と砥石の生産と種類，それぞれの用途と使い方，研ぎの技術など詳説するユニークで興味深い本。(生活・健康・栄養図書総目録より)
包丁と砥石の生産と種類、それぞれの用途と使い方、研ぎの技術など詳説するユニークで興味深い本。
目次
包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁
和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法
包丁入門
包丁を選ぶ ほか）
砥石編（天然砥石の採掘
人造砥石の製造
一覧＝天然砥石・人造砥石
砥石入門 ほか）
刃に優しいまな板を求めて
探訪、包丁のふる里
商品詳細
- シリーズ名
- 柴田ブックス
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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