コムギ粉料理探究事典
発売日：1999年6月
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商品説明
コムギ・コムギ粉・世界のコムギ粉料理などの関連事項約１６００項目を収録し解説した事典。５０音順配列で、巻末に、コムギ粉料理の索引を付す。
目次
１ コムギ・コムギ粉・その他の麦類
２ 世界のパン―発酵パン・無発酵パン・平焼きパン・蒸しパン
３ 世界のめん―めん・パスタ
４ 世界の菓子―和菓子・洋菓子・中国菓子
５ 世界の料理―日本・西洋・中国
６ コムギ粉料理の調理科学
７ コムギ粉料理の主な素材
商品詳細
- 出版社名
- 東京堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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