こねてたたいて焼きたてパン

「リーン」と「リッチ」それぞれ、最初のテーブルロールとティーロールで基本のつくり方を詳しく説明してあります。それぞれの材料表の横に「ベイカーズパーセント」を表示、パンをつくる際にポイントとなる、生地温度や発酵時間などのデータを、わかりやすく一覧にしました。

目次

リーンなパン（リーンなパンづくりの基本をマスター
ハーブを入れたり野菜を混ぜたり
おかずを包んで軽食に
それぞれの食感を楽しんで　ほか）
リッチなパン（リッチなパンづくりの基本をマスター
軽い生地の味わい
おやつに食べたいスイートパン
バターをぜいたくに折り込んで　ほか）
パンをおいしくする季節の一皿

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