子どもの心は食卓で育つ

教育学部で食物学の研究をし、多くの教育現場を見てきた著者が、自らの子育てを踏まえて、「健康な食生活」のノウハウを伝授する。上手に手を抜くスピーディー料理のコツ、簡単で栄養満点弁当の作り方など、実体験に基づく、キレる子にならないための食生活アドバイス集。

目次

第１章　健康な家庭こそ「心の教育の場」
第２章　健康な家庭作りは健康な食生活から
第３章　満腹感でなく満足感の得られる食事を
第４章　食べもの（食品）の特徴
第５章　気楽に何でも食べてバランスのよい食事を
第６章　食事を作る人は心構えを
第７章　食事作り―著者の経験より
第８章　著者の経験からの食事作りの心構え
第９章　実践例

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