酒の民俗文化誌

酒・飲酒文化を知ることは、日本人・日本文化の理解に通じる。本書は、世界の酒造の起源から説き起こし、わが国の酒造史・酒造法・飲酒史を概観し、「酒」との長くて深い係わりを探求する。

目次

序章　世界の嗜好品
第１章　東の酒・西の酒
第２章　日本酒造史
第３章　現在の酒造法
第４章　酒の宗教と民俗
第５章　日本飲酒史

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