料理辞典　初めて料理をする人、ベテラン主婦、栄養士、調理師の副読本

料理の素材、調理の基本、献立作成時の材料、調味料の割合や重量、また話題の栄養素の知識や、疾病の予防から治療食までの知識をまとめた、食事作りの実践的マニュアル。

目次

第１章　毎日きちんと食べていますか？食生活の基本
第２章　ヘルシーライフをつくる最新栄養学
第３章　料理素材の達人になる！
第４章　料理技術の達人になる！
第５章　調味料の達人になる！
第６章　食品の保存加工の知恵
第７章　電子レンジは魔法の箱
第８章　食品の使用量・目安量

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