クローズアップ臨床栄養学

従来の栄養学は、体外の物質から補給する飲食物を中心に考えられていたが、本書は飲食物を摂取する体の側に視軸を置き、医学的な基礎知識を中心に据えたテキスト。現代医学の最前線である遺伝子解析やホルモンの働き、細胞膜にある受容体の変化なども図を多用して平易に解説した。

目次

I　体液の異常／II　ホルモン、ペプチド、因子、分子の異常／III　血球の疾患／IV　代謝性疾患／ V　消化管系の疾患 ／VI　循環系の疾患／VII　腎疾患／VIII　感染症／IX　ビタミン欠乏症／X　ストレス・癌・アルツハイマー病／索引

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