丸善食品総合辞典

発売日：1998年3月

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商品説明

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。

食品の研究・開発に必要なあらゆる分野を網羅。70分野、２万語を採録。CD-ROMも有（別売）

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