オリーブを摘む夕暮れ　フィレンツェの食卓から

田園は人の心をなぐさめる。四季のイタリア地方料理をたずねて―『フィレンツェの台所から』の待望の続篇。

目次

１　トスカーナ料理の四季（二人のベアトリーチェ・初夏―パンツァネッラ
妖精の山歩き・初夏―野生のフィノッキオ
ファッロの祭り・盛夏―ルッカのスペルト小麦　ほか）
２　イタリアを旅して（ローマのバッカラ屋―塩漬けタラのフライ
ナポリの太陽とトマト畑―トマト缶ができるまで
館に流れた歳月―トマトソースのマカロニグラタン　ほか）

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