図解栄養生理学・生化学

“栄養素を摂り入れ・代謝し・排泄する”過程などについて、図解を通して学べる入門書。

目次

１　栄養生理学・生化学への招待
２　人体の構成単位―オルガネラ・細胞から組織へ
３　諸器官系
４　消化器系
５　排泄器系
６　免疫系
７　情報の伝達
８　病態時の栄養
９　栄養素の代謝
１０　物質の輸送
１１　エネルギー代謝
１２　元素の自然界循環と栄養素

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