昭和農業技術発達史　第６巻「花き作編／食品加工編」

農業技術発達の百年史を、単なる成果の羅列でなく技術の発達と普及に焦点をしぼりレビューする。

目次

花き作編（近代社会における花き園芸の足どり
産業としての花き園芸の確立
品種改良の成果
分業化への道
消費者対応の重視
流通システムの変遷
花き作技術の現地実態調査）
食品加工編（食品の変遷―科学と技術の視点から
伝統食品と西欧技術の出会いと展開―戦前までの食品加工（明治〜昭和１５年（１９４０））
代用品時代の食品加工―戦中・戦後の混乱期における食品加工（昭和１６〜３０年、１９４１〜５５）
インスタント化時代の食品加工
台所革命時代の食品加工―加工の調理化）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。