お年寄りの食事　こんな風に作ってきました

働きながら実母の晩年をみとった主婦が、泣き笑いの介護生活で磨いた食事づくりの工夫を公開。

目次

老いた親と暮らすあなたへ―食事づくりを通して「老い」と向き合う
１　一度は疑ってみよう“食べやすいはず”“食べにくいはず”
２　こんなサラダで食卓を若々しく
３　てんぷらの功罪
４　こってりしたものも食べたい！
５　簡単なおやつ、デザートの効用
６　意外に重要、お茶の時間
７　自分のためにもカルシウム
８　薬味、スパイスの勘どころ
９　手をかけた一品より手ぬきの三品
１０　盛りつけ上手にみせて満足度アップ
１１　市販品にひと工夫！これだってりっぱな料理！？
１２　料理の“使いまわし”でグーンと楽に
１３　挽き肉料理はドーンとつくろう
１４　缶詰めも使いよう
１５　なんでも「お祝い」、ごちそう料理
１６　受けついだ“家庭の味”を大切に
１７　大切にしたい暮らしの節目、お正月
１８　流動食だって食事です

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