食生活論「第２版」
発売日：1994年12月
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商品説明
本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記述した。さらに、本書の特色として「食物と健康」「食物の生産」「食品の流通」「食物の調理」を取り上げ、食生活の現状や問題点について広く概説した。
目次
第１章 国際化時代の食生活
第２章 私たちの食生活
第３章 世界の食文化
第４章 食生活のあゆみ
第５章 国際化時代の食習慣
第６章 食物と健康
第７章 食物の生産
第８章 食品の流通
第９章 食物の調理
第１０章 食教育と栄養士の役割
商品詳細
- シリーズ名
- 有斐閣ブックス ６５２
- 出版社名
- 有斐閣
- 対象年齢
- 大学生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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