日本の食生活全集　４８「聞き書　アイヌの食事」

すべてのものに神宿る。古老たちが語った清廉な食文化の全貌。

目次

静内地方の食―織田ステノさんの暮らしと食べもの　木の実一つ、草の葉１枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
浦河地方の食―浦川タレさんの暮らしと食べもの　鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
アイヌのいろいろな料理と加工―まつりを中心に
食素材の確保と加工・貯蔵―植物を中心に
ウエペケレ―アイヌの口承文芸　食べものについての物語

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