十皿の料理 コート・ドール

斉須政雄/著

発売日:1992年2月

  • 十皿の料理 コート・ドール
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ISBN
978-4-255-91044-4

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商品説明

目次

第1章 十皿の料理(牛尾の赤ワイン煮
季節の野菜のエチュベ
仔羊のロースト
根セロリとリ・ド・ヴォーの煮込み
トリュフのかき卵
ソーモンのタルタルモンブラン
おこぜのポワレ
しそのスープ
えいとキャベツ
赤ピーマンのムース)
第2章 この十皿の料理は、僕の12年間のフランスの結実です

商品詳細

シリーズ名
御馳走読本 2
出版社名
朝日出版社
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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