味覚の歴史 フランスの食文化－－中世から革命まで
発売日：1991年7月
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
チョコレートは媚薬だった。中世史に毒殺事件が多いことの真相は？１７世紀までは孔雀を食べてゐたのに、なぜ食べなくなつたのか？なんて話題が満載の本である。著者はアナール学派の成果を利用し、食べることを手がかりにして人間の歴史を書いた。
目次
第１章 中世の王侯料理
第２章 十六世紀における料理と料理書
第３章 十六世紀における祭典、食事、食べ手
第４章 市場、ギルド、材料と新しい食品
第５章 調理場と料理人
第６章 本格的フランス料理の原点
第７章 ルイ十四世の宮廷における饗宴
第８章 マシアロと摂政時代
第９章 フランスを出た料理人
第１０章 ペーストリー、パン、砂糖菓子、そして食卓の装飾
第１１章 十八世紀半ばのフランス料理―潮流と論争
第１２章 十八世紀末
調理法
商品詳細
- 出版社名
- 大修館書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
