驚きのサカナ作用　健康なサカナ料理たちに感謝する！

「サカナは肉より健康にいい」―古来、サカナと海藻に慣れ親しんできた私たち日本人にとっては、当り前のようにも思えるこの事実が、いま、最先端の科学によって次々と証明されている。

目次

第１部　食卓革命―ありがとう、サカナ（マグロと日本人
マグロが空を飛んでくる
活魚は眠らせて運ぶ）
第２部　スタミナ源―サカナの贈り物（「サカナの栄養」をサイエンス
「サカナと健康」をサイエンス
サカナ料理をサイエンス）
第３部　主役はサカナ―２１世紀の知恵（サカナを「栽培」し「放牧」する
サイボーグ化するサカナたち）

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