くらしの中の治療食

わが国では食生活の欧米化に伴い美食、過食、運動不足が原因で肥満が増加し、近年、糖尿病、高血圧、心臓病などの成人病の増加がめだつ。だれにでも楽しくわかるように成人病について疾患別に食事の基本方針・栄養基準ならびに調理・食品に選び方など具体的な例をあげ説明。イラストをふんだんに入れて視覚面からの理解を図った。

目次

病態栄養（病院給食の実際
治療食の基礎）
食事療法各論（胃疾患
腸疾患
肝疾患
膵疾患
腎疾患
心疾患
高脂血症
動脈硬化症
高血圧症
糖尿病
肥満症
痛風
貧血
結核
アレルギー性疾患）

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