知恵の食物学　自然の恵みを求める

食物に備わっている本来のうまさと栄養を、観察することによって見極め、新鮮なうちにおいしく食べることにどのくらいの知識があるかを問いかけた本．読者はどのくらい答えられるだろうか？　誤った健康食品が横行する中で、姉妹編『知恵の調理学』とともに本当の食物学を教える．

適切な材料の選び方、合理的な気配りなど、おいしく食べるための知識のすべてを楽しく解説。

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