カニという道楽　ズワイガニと日本人の物語

初セリでズワイガニ１枚に、なんと２００万円の値が付いた！「冬の味覚」として深く愛されてきたズワイガニ。巨大な赤いカニでお馴染みの「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べに行く「カニツーリズム」…ズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を多角的な視点から描いた待望の書。

目次

序　ズワイガニとは？
第１章　カニを都市に持ち込んだ人
第２章　カニツーリズム誕生とカニの流通
第３章　カニ産地を行く
第４章　ズワイガニの日本史
第５章　カニという道楽を守るために

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